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重塑川崎火锅料

回归赛道一梯队

连续两年持续增长,老选手焕发新生


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川崎品牌通过【专注火锅料,吃出火锅店的味道】的品牌核心定位战略,

匹配消费者【在家吃火锅口味单调】的机会需求,


主要项目成果:

1、  消费者【想在家吃火锅,又想吃到火锅店丰富味道】的机会需求洞察;

2、【核心烙印】:21味料,吃出火锅店的味道

3、【一升两降】业务发展战略,聚焦火锅消费场景,专注火锅料,在保持【火锅蘸料】的主力品类发展的同时,提升【火锅底料】在企业的营收份额,减少其他复合调味料比例,

       持续优化产品结构,夯实品牌的【火锅基因】

4、  保持强化【川字符号】形成烙印识别

5、  构建以【川崎火锅料】为核心的烙印营销,让川崎=火锅认知重复加深


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案例解读

1、行业核心观察:多因素赋予火锅调味料市场强劲动力

2、洞察机会需求:消费顾虑就是痛点,痛点就是机会需求

3、挖掘供给优势:有料是内圣,味道是外王

4、确立核心烙印:把握第一机会需求,占领市场中心价值

5、谋定核心人群:强力家庭消费,延伸新锐人群

6、品牌烙印塑造:力出一孔,占领第一话语权

7、品牌烙印营销:BC联动,全面持续霸占消费心智



1

行业核心观察:

多因素赋予火锅调味料市场强劲动力


(1)、火锅调味料市场从单一B端推动向BC双轮驱动发展,市场发展空间大,潜力巨大。

市场规模从2010年的74亿元增长致2021年的332亿,10年规模放大5倍。

2000-2009年,川渝火锅兴起成功出圈,餐饮端火锅调味自备自调,以人工炒料为主,家庭端火锅调味料发展处于萌芽期,市场尚未打开。

2010-2014年,随着火锅餐饮连锁化率的不断提升,餐饮端火锅调味料开始走向产业化生产,而家庭端火锅调味料进入市场导入期,

消费者对包装火锅调味料的接受度越来越多,食用也越来越频繁。

2015-2017年,餐饮端供给侧改革,食品安全管控持续对餐饮终端施压,诸多门店不再被允许自行炒制底料,催生火锅调味料的代工生产,进一步推动行业的标准化。

此间,随着资本介入,包装火锅调味料迎来了快速发展,家庭端市场进入快速增长期。

2018年-至今,家庭端迎来消费爆发期,随着颐海、天味的上市,火锅调味料头部品牌加大了渠道投入与推广,越来越多的底料产品出现在货架上。

火锅餐饮的快速扩容让火锅这种餐饮形式得到更多人的认可,再加上近年来受疫情影响,进一步推动了家庭火锅消费习惯的养成,使得火锅调味料在家庭端实现快速增长。


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(2)、跑马圈地,四大阵营互相渗透,品类竞争越趋同质化,行业格局初步形成。

火锅调味料市场快速发展,资本介入更多企业积极布局火锅调味料赛道。

由于火锅调味料生产门槛低,业内中小企业众多,各企业互相渗透,老牌大单品加速扩圈烹饪复合调味品,调味品巨头向火锅品类延伸,

火锅餐饮品牌向上游供应链布局,IP国潮纷纷涌入夺食,竞争日益激烈、行业格局初步形成。


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(3)、品牌宣传偏离“火锅本位”,主打居家烹饪、生活场景

随着主要品牌颐海、天味(好人家)、红太阳、红九九等均在向复合调味料、方便速食品类延伸,其品牌宣传逐渐偏离“火锅场景”,

围绕以“烹饪、生活”场景为主进行品牌定位及价值的塑造。


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由于调味品行业供应链的越来越成熟,行业标准化成都高,品类获取门槛低,业内中小企业众多,市场高度分散,品牌之间互相渗透,竞争同质化严重,

行业内主要品牌都在从火锅场景向生活场景扩圈。


川崎,作为一个满载人们儿时回忆的30年火锅调味料老品牌,如何进行战略破局?

塔望将以3W消费战略为指导,着力挖掘消费市场中的机会需求和目标消费者,结合企业自身的供给禀赋优势,助力川崎火锅调味料取得战略上的突破。




2、

洞察机会需求:

消费顾虑就是痛点,痛点就是机会需求

塔望咨询在经过渠道走访、消费者定性与定量调研、关键KOL深度访谈之后通过数据整理挖掘总结了一些关键问题:


(1)、“口味”是关注点也是痛点,是消费者对火锅调味料不可动摇的首要考虑因素

不论是“习惯购买”还是“尝新”,【口味好、颜值高】才能激起消费者的尝鲜欲;而消费者不愿更换品牌的主要原因依然是【味道】


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(2)、消费者选择在家吃火锅是因为“实惠、放心”,不选择在家吃火锅的原因是“味道不如火锅店好”。


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(3)、年轻人对火锅乐此不疲,“基数大、消费力强、懒宅、夜宵解馋”是他们的主要特征。 

 

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(4)、消费者对川崎的认知:两极分化、固化老旧

品牌认知上——两级分化,知道川崎的大多都是 忠实的老用户 ;而一半的背调对象是对川崎几乎 无认知、无印象 

品牌传播上——固化老旧,消费者对川崎的品牌的印象大多停留在以前固有的认知上,“ 老旧、漏出少、很少看到,卖点不清晰 ”等直接影响消费者对川崎的认知度


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从上面不难发现,“口味”是消费者在家吃火锅首要关注因素,消费者选择在家吃火锅的群体庞大,但很多人担心“在家吃火锅味道不如火锅店”,这是消费者最大的疑虑。

这就是川崎的机会,标准化的火锅调味料生产,早已打破了火锅餐饮与家庭火锅的“口味差距”,机会需求就是消费者隐痛而又未被满足的真需求。




3、

挖掘供给优势:

有料是内圣,味道是外王

在川崎内部高层的访谈中我们发现,作为“川崎”商标持有者的上海新川崎食品有限公司,本身就具备一些独特的优势:


(1)、30年专注火锅料,具备一定的品牌积淀

长期为火锅店供货,让“川崎味道=火锅店味道”有真正的实践,并且在部分区域市场积累了一定的品牌认知和品牌印记。


(2)、川崎火锅调味料的原料配方有21种之多

远多于行业12-16种的平均配料数量,秘制配方能够更好的发挥口味的丰富。




4、

确立核心烙印:

把握第一机会需求,占领市场中心价值


(1)、【判战略】品类聚焦:聚焦火锅场景、专注火锅调味料

川崎一度要放弃专注火锅的聚焦,川崎目前产品线很长包括火锅调味料(蘸料、底料)在内,还有复合调味料(酸菜鱼、小龙虾等)、调味品(料酒、呛料)甚至还有糖类(元真糖)等。

差点丢弃了“吃火锅,没川崎怎么行”这一流传甚广的经典语录。而正因为这样,川崎在未来战略方向上是存在摇摆的,一种思想是维持目前的以火锅调味料为主,其它品类自然售卖获得收益;

另一个方向是,由火锅调味料向复合调味料拓展的综合发展模式。


综合来看川崎目前的战略思考:

看市场:供需两旺拉动销量规模,火锅底料市场不断放大,同时催生火锅底料的标准化生产,为在家吃到可媲美火锅店味道的火锅创造了条件。

看消费:理性需求促进生态优化,在家吃火锅,喜好者认为“在家更实惠、更温馨”;不喜者担心“味道不如火锅店”,即是消费者关切、更是品牌亟需占领的消费机会需求。

看竞争:家庭消费拉动行业增量,吸引资本不断涌入、四大阵营纷纷布局复合调味料,向生活场景破圈,竞争日益激烈、行业格局初步形成。

看自身:30年积累品牌资产尚存,川崎成立于1991年,曾经登顶火锅蘸料之首,在对于火锅调味方面的有充分的研究积累。

看当下:目前面对各品牌的强势崛起,川崎已经落后,若还是盲目跟随头部品牌进行全品类拓展,势必突围无望。



战略是选择,选择自己的位置,选择自己的路!

塔望结合四情之势为川崎制定了【品牌聚焦战略】,坚持走自己的路,聚焦赛道小步快跑,相比之下路虽小可饱和攻击,资源少當聚力一孔。

集中一切手段,击穿火锅场景,做实火锅调味料品类。


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(1)、始于1991 ,专注火锅料。一升两降,回归火锅场景,汇聚火锅料品类。

火锅蘸料:业务占比由67%降为55%;

火锅底料:业务占比由26%升至40%;

其它品类:业务占比由7%降为5%;(逐步减少,直至舍弃)


(2)、打造【核心烙印】:对应需求机会,承袭认知财富

如何与“在家吃火锅不如火锅店好吃”这个机会需求进行匹配?在资源禀赋中我们了解川崎秘制调味料配方有“21种”原料调配而成。

这是多么丰富的口味象征!在调研中我们也发现消费者认为“火锅店”的火锅好吃主要是“底料浓郁”和“蘸料丰富”。


消费烙印打造原理:挖掘认知财富,要以人们常识中的认知作为创作原型,减少教育成本,降低传播损耗。

“21种配料”在消费者的常识中已经是非常多的了,人们日常炒菜用的“十三香”也就是13种配料,21种已经可以代表了丰富。

【21味料】数字是一个最直观,人人能看懂的,并且不会产生理解偏差的烙印符号。


消费者需方机会需求点“在家吃火锅不如火锅店的味道好”,

我们就用“比附式+承诺式”烙印创意法直接喊出【吃出火锅店的味道】,

这即打消了消费者“在家吃火锅不如火锅店的味道好”的顾虑,又凸显了川崎的独特优势“21种调味料的丰富味道”。


川崎火锅料核心烙印:【21味料,吃出火锅店的味道】


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(3)、全面占位、卡位。

在一个正处于快速成长初期的火锅调味料行业,第一机会需求认知一旦形成,将牢牢占据市场中心价值,改变的成本会是百倍乃至千倍。

因此为了牢牢占据“吃出火锅店的味道”这一核心,我们要围绕核心烙印,在每个消费者接触点上、重复传播核心烙印。

【21】是丰富原料,精选21味原材料,研发配制出火锅料的美味

【21】是烙印符号,将21作为川崎独占的烙印视觉,如同27层净化一样

【21】是心智价值,认知大于事实,先入为主最先抢占消费心智

【21】是周期唤醒,让消费者产生记忆惯性,21天享用一次火锅慰藉

【21】是爆品策略,用21款爆款产品,带动其它产品的销量

【21】是产品数量,整合21款丰富口味,成为川崎火锅料主力产品


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5、

谋定核心人群:

强力家庭消费,延伸新锐人群

核心消费者:70 / 80后有孩家庭

战略消费者:90 / 95后新建家庭


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6、

品牌烙印塑造:

力出一孔,占领第一话语权

品牌烙印塑造是围绕核心烙印进行的核心顶层、视觉烙印、产品烙印的整体塑造。


(1)、聚焦火锅调味料,牢固核心烙印

川崎的品牌资产建设,全都力出一孔,

围绕“21味料,吃出火锅店的味道”这一核心烙印,

将人们普遍潜意识中“在家吃不到火锅店味道”的认知原力与川崎品牌【21味料】进行嫁接,

塔望为川崎制定出整套的川崎品牌资产架构以抢占【吃出火锅店的味道】无可置疑的第一话语权。

围绕专注火锅调味料,聚焦火锅场景的企业战略,塔望还为川崎品牌制定出整套的品牌话语体系。

以保证川崎品牌在对外传播上的系统性和一致性。


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川崎品牌资产价值图谱


(2)、坚持强化“川”字符,承接认知财富

“川崎”品牌名称中“川”与火锅的地域代名词“四川”之“川”有着共通性,虽然川崎是个地地道道的上海品牌,但四川火锅更能够代表火锅印象。

四川也是中国调味料大省。因此坚持放大“川”字符号承接消费者认知“川”与火锅的联系的常识。


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(3)、承接火锅口味,对应机会需求

产品烙印方面,增加川味调味料,与市场中四川口味结合。

从调研中可以看到,消费者对于火锅的口味68%以上的消费者钟爱川味火锅底料,而蘸料方面多元化口味形成普遍现象,消费者往往对于蘸料可以包容度更多。


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7、

品牌烙印营销:

BC联动,全面持续霸占消费心智

基于川崎“专注火锅料,聚焦火锅场景”的战略判断,川崎将围绕着“火锅”场景打造“专注火锅料”的市场、渠道、传播与动销。

以华东市场与东北市场为原点样板市场发力,创新模式激发营销活力,B端火锅店料台计划,C端强化流通KA与线上一类电商渠道铺设强化。


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BC双驱联动

1.B端:料台计划

老产品、新用法、新场景,进入连锁餐饮,即承包火锅店的料台,计划是打造3-5个样板店,构建一个样板市场,然后向全国普及,主打“性价比”目前已有B端5kg装的产品。


2.C端:百千万工程

样板店、样板市场、展卖、联动铺货,百场联动,千场展卖,万家样板店

强强联合“锅圈食汇”进入家庭火锅场景。

通过B端、C端各个消费终端,全面、持续占领消费心智,助力川崎销量的持续增长,重回火锅调味料的王者地位。



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重塑川崎火锅料

回归赛道一梯队

连续两年持续增长,老选手焕发新生


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川崎品牌通过【专注火锅料,吃出火锅店的味道】的品牌核心定位战略,匹配消费者【在家吃火锅口味单调】的机会需求


主要项目成果:

1、  消费者【想在家吃火锅,又想吃到火锅店丰富味道】的机会需求洞察

2、【核心烙印】21味料,吃出火锅店的味道

3、【一升两降】业务发展战略,聚焦火锅消费场景,专注火锅料,在保持【火锅蘸料】的主力品类发展的同时,提升【火锅底料】在企业的营收份额,减少其他复合调味料比例,持续优化产品结构,夯实品牌的【火锅基因】

4、保持强化【川字符号】形成烙印识别

5、构建以【川崎火锅料】为核心的烙印营销,让川崎=火锅认知重复加深

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案例解读


1、行业核心观察:

多因素赋予火锅调味料市场强劲动力


2、洞察机会需求:

消费顾虑就是痛点,痛点就是机会需求


3、挖掘供给优势:

有料是内圣,味道是外王


4、确立核心烙印:

把握第一机会需求,占领市场中心价值


5、谋定核心人群:强力家庭消费,延伸新锐人群


6、品牌烙印塑造:力出一孔,占领第一话语权


7、品牌烙印营销:BC联动,全面持续霸占消费心智




1、

行业核心观察

多因素赋予火锅调味料市场强劲动力


(1)、火锅调味料市场从单一B端推动向BC双轮驱动发展,市场发展空间大,潜力巨大

市场规模从2010年的74亿元增长致2021年的332亿,10年规模放大5倍。

2000-2009年,川渝火锅兴起成功出圈,餐饮端火锅调味自备自调,以人工炒料为主,家庭端火锅调味料发展处于萌芽期,市场尚未打开。


2010-2014年,随着火锅餐饮连锁化率的不断提升,餐饮端火锅调味料开始走向产业化生产,而家庭端火锅调味料进入市场导入期,消费者对包装火锅调味料的接受度越来越多,食用也越来越频繁。


2015-2017年,餐饮端供给侧改革,食品安全管控持续对餐饮终端施压,诸多门店不再被允许自行炒制底料,催生火锅调味料的代工生产,进一步推动行业的标准化。此间,随着资本介入,包装火锅调味料迎来了快速发展,家庭端市场进入快速增长期。


2018年-至今,家庭端迎来消费爆发期,随着颐海、天味的上市,火锅调味料头部品牌加大了渠道投入与推广,越来越多的底料产品出现在货架上。火锅餐饮的快速扩容让火锅这种餐饮形式得到更多人的认可,再加上近年来受疫情影响,进一步推动了家庭火锅消费习惯的养成,使得火锅调味料在家庭端实现快速增长。


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(2)、跑马圈地,四大阵营互相渗透,品类竞争越趋同质化,行业格局初步形成

火锅调味料市场快速发展,资本介入更多企业积极布局火锅调味料赛道。由于火锅调味料生产门槛低,业内中小企业众多,各企业互相渗透,老牌大单品加速扩圈烹饪复合调味品,调味品巨头向火锅品类延伸,火锅餐饮品牌向上游供应链布局,IP国潮纷纷涌入夺食,竞争日益激烈、行业格局初步形成。


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(3)、品牌宣传偏离“火锅本位”,主打居家烹饪、生活场景

随着主要品牌颐海、天味(好人家)、红太阳、红九九等均在向复合调味料、方便速食品类延伸,其品牌宣传逐渐偏离“火锅场景”,围绕以“烹饪、生活”场景为主进行品牌定位及价值的塑造。


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由于调味品行业供应链的越来越成熟,行业标准化成都高,品类获取门槛低,业内中小企业众多,市场高度分散,品牌之间互相渗透,竞争同质化严重,行业内主要品牌都在从火锅场景向生活场景扩圈。


川崎,作为一个满载人们儿时回忆的30年火锅调味料老品牌,如何进行战略破局?塔望将以3W消费战略为指导,着力挖掘消费市场中的机会需求和目标消费者,结合企业自身的供给禀赋优势,助力川崎火锅调味料取得战略上的突破。



2、

洞察机会需求

消费顾虑就是痛点

痛点就是机会需求


塔望咨询在经过渠道走访、消费者定性与定量调研、关键KOL深度访谈之后通过数据整理挖掘总结了一些关键问题:


(1)、“口味”是关注点也是痛点,是消费者对火锅调味料不可动摇的首要考虑因素

不论是“习惯购买”还是“尝新”,【口味好、颜值高】才能激起消费者的尝鲜欲;而消费者不愿更换品牌的主要原因依然是【味道】


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(2)、消费者选择在家吃火锅是因为“实惠、放心”,不选择在家吃火锅的原因是“味道不如火锅店好”


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(3)、年轻人对火锅乐此不疲,“基数大、消费力强、懒宅、夜宵解馋”是他们的主要特征


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(4)、消费者对川崎的认知:两极分化、固化老旧

品牌认知上——两级分化,知道川崎的大多都是 忠实的老用户 ;而一半的背调对象是对川崎几乎 无认知、无印象 

品牌传播上——固化老旧,消费者对川崎的品牌的印象大多停留在以前固有的认知上,“ 老旧、漏出少、很少看到,卖点不清晰 ”等直接影响消费者对川崎的认知度


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从上面不难发现,“口味”是消费者在家吃火锅首要关注因素,消费者选择在家吃火锅的群体庞大,但很多人担心“在家吃火锅味道不如火锅店”,这是消费者最大的疑虑。这就是川崎的机会,标准化的火锅调味料生产,早已打破了火锅餐饮与家庭火锅的“口味差距”,机会需求就是消费者隐痛而又未被满足的真需求。



3、

挖掘供给优势

有料是内圣

味道是外王


在川崎内部高层的访谈中我们发现,作为“川崎”商标持有者的上海新川崎食品有限公司,本身就具备一些独特的优势:


(1)、30年专注火锅料,具备一定的品牌积淀

长期为火锅店供货,让“川崎味道=火锅店味道”有真正的实践,并且在部分区域市场积累了一定的品牌认知和品牌印记。


(2)、川崎火锅调味料的原料配方有21种之多

远多于行业12-16种的平均配料数量,秘制配方能够更好的发挥口味的丰富。




4、

确立核心烙印

把握第一机会需求

占领市场中心价值


(1)、【判战略】品类聚焦:聚焦火锅场景、专注火锅调味料

川崎一度要放弃专注火锅的聚焦,川崎目前产品线很长包括火锅调味料(蘸料、底料)在内,还有复合调味料(酸菜鱼、小龙虾等)、调味品(料酒、呛料)甚至还有糖类(元真糖)等。差点丢弃了“吃火锅,没川崎怎么行”这一流传甚广的经典语录。而正因为这样,川崎在未来战略方向上是存在摇摆的,一种思想是维持目前的以火锅调味料为主,其它品类自然售卖获得收益;另一个方向是,由火锅调味料向复合调味料拓展的综合发展模式。



综合来看川崎目前的战略思考:


看市场:供需两旺拉动销量规模,火锅底料市场不断放大,同时催生火锅底料的标准化生产,为在家吃到可媲美火锅店味道的火锅创造了条件。

看消费:理性需求促进生态优化,在家吃火锅,喜好者认为“在家更实惠、更温馨”;不喜者担心“味道不如火锅店”,即是消费者关切、更是品牌亟需占领的消费机会需求。

看竞争:家庭消费拉动行业增量,吸引资本不断涌入、四大阵营纷纷布局复合调味料,向生活场景破圈,竞争日益激烈、行业格局初步形成。

看自身:30年积累品牌资产尚存,川崎成立于1991年,曾经登顶火锅蘸料之首,在对于火锅调味方面的有充分的研究积累。

看当下:目前面对各品牌的强势崛起,川崎已经落后,若还是盲目跟随头部品牌进行全品类拓展,势必突围无望。


战略是选择,选择自己的位置,选择自己的路!

塔望结合四情之势为川崎制定了【品牌聚焦战略】,坚持走自己的路,聚焦赛道小步快跑,相比之下路虽小可饱和攻击,资源少當聚力一孔。集中一切手段,击穿火锅场景,做实火锅调味料品类。


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始于1991 ,专注火锅料

一升两降,回归火锅场景

汇聚火锅料品类

火锅蘸料:业务占比由67%降为55%;

火锅底料:业务占比由26%升至40%;

其它品类:业务占比由7%降为5%;(逐步减少,直至舍弃)



(2)、打造【核心烙印】

对应需求机会,承袭认知财富

如何与“在家吃火锅不如火锅店好吃”这个机会需求进行匹配?在资源禀赋中我们了解川崎秘制调味料配方有“21种”原料调配而成。这是多么丰富的口味象征!在调研中我们也发现消费者认为“火锅店”的火锅好吃主要是“底料浓郁”和“蘸料丰富”。


消费烙印打造原理:挖掘认知财富,要以人们常识中的认知作为创作原型,减少教育成本,降低传播损耗。“21种配料”在消费者的常识中已经是非常多的了,人们日常炒菜用的“十三香”也就是13种配料,21种已经可以代表了丰富。【21味料】数字是一个最直观,人人能看懂的,并且不会产生理解偏差的烙印符号。


消费者需方机会需求点“在家吃火锅不如火锅店的味道好”,我们就用“比附式+承诺式”烙印创意法直接喊出【吃出火锅店的味道】,这即打消了消费者“在家吃火锅不如火锅店的味道好”的顾虑,又凸显了川崎的独特优势“21种调味料的丰富味道”。


川崎火锅料核心烙印:

【21味料,吃出火锅店的味道】


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(3)、全面占位、卡位

在一个正处于快速成长初期的火锅调味料行业,第一机会需求认知一旦形成,将牢牢占据市场中心价值,改变的成本会是百倍乃至千倍。因此为了牢牢占据“吃出火锅店的味道”这一核心,我们要围绕核心烙印,在每个消费者接触点上、重复传播核心烙印。


【21】是丰富原料

精选21味原材料,研发配制出火锅料的美味

【21】是烙印符号

将21作为川崎独占的烙印视觉,如同27层净化一样

【21】是心智价值

认知大于事实,先入为主最先抢占消费心智

【21】是周期唤醒

让消费者产生记忆惯性,21天享用一次火锅慰藉

【21】是爆品策略

用21款爆款产品,带动其它产品的销量

【21】是产品数量

整合21款丰富口味,成为川崎火锅料主力产品



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5、

谋定核心人群

强力家庭消费

延伸新锐人群

核心消费者:70 / 80后有孩家庭

战略消费者:90 / 95后新建家庭


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6、

品牌烙印塑造

力出一孔

占领第一话语权


品牌烙印塑造是围绕核心烙印进行的核心顶层、视觉烙印、产品烙印的整体塑造。


(1)、聚焦火锅调味料,牢固核心烙印

川崎的品牌资产建设,全都力出一孔,围绕“21味料,吃出火锅店的味道”这一核心烙印,将人们普遍潜意识中“在家吃不到火锅店味道”的认知原力与川崎品牌【21味料】进行嫁接,塔望为川崎制定出整套的川崎品牌资产架构以抢占【吃出火锅店的味道】无可置疑的第一话语权。围绕专注火锅调味料,聚焦火锅场景的企业战略,塔望还为川崎品牌制定出整套的品牌话语体系。以保证川崎品牌在对外传播上的系统性和一致性。


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川崎品牌资产价值图谱



(2)、坚持强化“川”字符,承接认知财富

“川崎”品牌名称中“川”与火锅的地域代名词“四川”之“川”有着共通性,虽然川崎是个地地道道的上海品牌,但四川火锅更能够代表火锅印象。四川也是中国调味料大省。因此坚持放大“川”字符号承接消费者认知“川”与火锅的联系的常识。


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(3)、承接火锅口味,对应机会需求

产品烙印方面,增加川味调味料,与市场中四川口味结合。从调研中可以看到,消费者对于火锅的口味68%以上的消费者钟爱川味火锅底料,而蘸料方面多元化口味形成普遍现象,消费者往往对于蘸料可以包容度更多。



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7、

品牌烙印营销

BC联动

全面持续霸占消费心智


基于川崎“专注火锅料,聚焦火锅场景”的战略判断,川崎将围绕着“火锅”场景打造“专注火锅料”的市场、渠道、传播与动销。以华东市场与东北市场为原点样板市场发力,创新模式激发营销活力,B端火锅店料台计划,C端强化流通KA与线上一类电商渠道铺设强化。


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BC双驱联动

1.B端:料台计划

老产品、新用法、新场景,进入连锁餐饮,即承包火锅店的料台,计划是打造3-5个样板店,构建一个样板市场,然后向全国普及,主打“性价比”目前已有B端5kg装的产品。


2.C端:百千万工程

样板店、样板市场、展卖、联动铺货,百场联动,千场展卖,万家样板店

强强联合“锅圈食汇”进入家庭火锅场景。

通过B端、C端各个消费终端,全面、持续占领消费心智,助力川崎销量的持续增长,重回火锅调味料的王者地位。


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